Was ist eine Bergjause?
Eine Bergjause ist eine traditionelle, herzhafte Zwischenmahlzeit
die typischerweise in den Alpenregionen, insbesondere in Österreich, Bayern, Südtirol und der Schweiz, genossen wird. Sie wird oft während oder nach einer Wanderung, Bergtour oder beim Besuch einer Berghütte eingenommen. Die Bergjause ist bekannt für ihre rustikalen und sättigenden Zutaten, die Energie spenden und den Gaumen erfreuen.
Typische Bestandteile einer Bergjause:
- Brot: Meistens dunkles Bauernbrot oder kräftiges Roggenbrot.
- Käse: Eine Auswahl an regionalen Käsesorten wie Bergkäse, Emmentaler oder Almkäse.
- Wurst und Speck: Hausgemachte Wurstwaren wie Salami, Landjäger, Speck oder Schinken.
- Butter: Oft frisch von der Alm, manchmal auch Kräuterbutter.
- Aufstriche: Verschiedene Brotaufstriche wie Liptauer, Schmalz oder Aufstrich mit Kräutern und Gewürzen.
- Eingelegtes Gemüse: Gewürzgurken, Essigzwiebeln, Pfefferoni oder Paprika.
- Hartgekochte Eier: Oft gewürzt mit etwas Salz und Pfeffer.
- Obst: Frisches Obst wie Äpfel oder Birnen, manchmal auch Trockenfrüchte oder Nüsse.
- Kräuter: Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zur Garnierung.
- Getränke: Dazu werden oft regionale Getränke wie Buttermilch, frische Milch, Bier, Radler (Bier mit Limonade) Wein oder ein Kräuterschnaps gereicht.
Die Bergjause wird auf einem Holzbrett oder einer rustikalen Platte serviert und bietet eine köstliche Möglichkeit, die regionale Küche und Spezialitäten der Alpen zu genießen. Sie ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern auch ein kulturelles Erlebnis, das die Tradition und Lebensweise der Bergregionen widerspiegelt. Tirol und das Allgäu sind sehr bekannt für Ihre herz- und sehr schmackhaften Bergjausen und deswegen, gibt´s dieses Schmankerl natürlich auch bei uns…
In den Schrofen Chalets könnt Ihr gerne eure persönliche Bergjause bestellen, die wir euch dann im Chalet oder auf der Terrasse servieren!
